I. Vähentynyt tärkkelyksen puhtaus: Lisääntynyt proteiini- ja epäpuhtauspitoisuus
Hydrosyklonin ydintehtävä on erottaa tärkkelys kevyistä epäpuhtauksista, kuten proteiinista ja hienoista kuiduista keskipakovoimalla. Kun hydrosykloniputki tai alivirtauksen poistoaukko on tukossa, sisäinen virtauskenttä muuttuu pyörteiseksi, mikä johtaa:
Epätäydellinen proteiinien erottaminen: Liukoisia proteiineja, joiden pitäisi valua ylivuotoaukosta, ei voida tehokkaasti erottaa ja sekoittua alivirtaustärkkelyslietteeseen, jolloin valmiin tärkkelyksen proteiinipitoisuus ylittää standardin.
Lisääntynyt hienokuitujäännös: Tukkeutuminen aiheuttaa riittämättömän pesun, ja hienojakoisia kuituja kerääntyy tärkkelyksen mukana, mikä vaikuttaa makuun ja teolliseen käsittelyyn.
Kokeelliset tiedot osoittavat, että vakava tukkeutuminen voi nostaa tärkkelyksen proteiinipitoisuutta ihanteellisesta 0,35 %:sta yli 0,6 %:iin ylittäen elintarvike-tärkkelysstandardin (vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 %).
II. Vähentynyt tärkkelyksen valkoisuus: harmahtava tai kellertävä väri
Tukkeutuminen estää pesuveden vakaan takaisinvirtauksen, mikä vaikeuttaa jäännöspigmenttien (kuten perunan polyfenolioksidien) ja mikrobien aineenvaihduntatuotteiden poistamista tärkkelysrakeiden pinnalta.
Tärkkelysmaito pysyy seisovilla alueilla pitkiä aikoja, mikä johtaa helposti paikalliseen käymiseen tai hapettumiseen, jolloin muodostuu värillisiä yhdisteitä.
Epäpuhtaudet päällystävät tärkkelysrakeita vähentäen valon heijastusta ja vähentäen valkoisuutta.
Tämä ei vaikuta ainoastaan ulkonäön laatuun, vaan myös rajoittaa sen käyttöä korkealaatuisissa{0}}ruoissa (kuten vauvanruoat ja läpinäkyvät kapselit).
III. Tärkkelyssaannon menetys: pahentunut ylivuoto "jauheen menetys"
Kun vaiheen hydrosykloni tukkeutuu, syntyy järjestelmän paineepätasapaino, joka pakottaa jonkin verran tärkkelystä, jonka olisi pitänyt valua alivirtauksesta, ylivuotoon.
Samea ylivuoto näkyvillä hiukkasilla: Tämä osoittaa merkittävää tärkkelyksen häviämistä jätenesteen mukana, mikä vähentää suoraan uuttonopeutta.
Vähentynyt järjestelmän kokonaispalautusnopeus: Normaaleissa käyttöolosuhteissa tärkkelyksen uuttonopeus voi nousta yli 95 prosenttiin, mutta vakava tukkeutuminen voi laskea tämän alle 88 prosenttiin, mikä johtaa merkittäviin taloudellisiin tappioihin.
IV. Esteet myöhemmille prosesseille: lisääntynyt nestehukka ja kuivumisvaikeus
Tukkeutuminen johtaa vaihteluihin alivirtauspitoisuudessa ja epätasaiseen tärkkelyslietteen ulostuloon:
Kun pitoisuus on liian alhainen, se lisää keskipakokuivauksen kuormitusta, mikä lisää energiankulutusta;
Kun pitoisuus on liian korkea tai sisältää kiintoaineita, se tukkii helposti seuraavat seulat ja putket ja voi jopa vahingoittaa kuivauslaitteistoa.
Lisäksi tärkkelys, jossa on paljon epäpuhtauksia, on alttiimpi gelatinoitumiselle tai karamellisoitumiselle korkeassa lämpötilassa tapahtuvan kuivauksen aikana, mikä vaikuttaa entisestään valmiin tuotteen laatuun.
V. Lisääntynyt mikrobikontaminaation riski
Tukkeutuneista alueista muodostuu helposti "kuolleita alueita", joissa jäännösliete kasvattaa nopeasti bakteereja ja hometta huoneenlämmössä:
Mikro-organismit hajottavat tärkkelystä, jolloin muodostuu sokereita ja happamia aineita, mikä muuttaa pH-arvoa ja aiheuttaa pilaantumista.
Bakteerien kokonaismäärä valmiissa tuotteessa ylittää standardin, mikä ei täytä elintarviketurvallisuusstandardeja ja aiheuttaa takaisinvetoriskin.
